【2026年版】中東旅行の基本情報と絶景一覧

最新の治安情報の確認、渡航の是非の判断、万全な準備、慎重な行動が求められる国。個人の自由旅行ではなく、現地申込みでもいいのでツアー参加が基本。

イエメン：内戦が長期化し、世界最悪レベルの人道危機が続いている／イラク：一部地域で武装勢力が活動し、テロのリスクも残っている／シリア：内戦終結後も各地で武装勢力や政情不安が続いている

最新の治安情報の確認、万全な準備、慎重な行動が求められる国。個人の自由旅行は可能だが、極めて慎重に行動する必要がある。

イスラエル：治安が急変する可能性が常にあり、テロやロケット攻撃などが行われる懸念がある／イラン：一般犯罪は比較的少ないが、現在は周辺国との軍事的緊張や政情不安が続いている／パレスチナ：イスラエルとの武力衝突が続き、情勢が急変する恐れが常にある

最新の治安情報の確認、慎重な行動が求められる国。個人の自由旅行は可能だが、エリアや時間帯による治安の差が大きい。

レバノン：南部を中心にイスラエルとの軍事的緊張が続いている。政治・経済情勢も不安定。

都市部や観光地でのスリや引ったくりなどの軽犯罪が中心となる。個人の自由旅行は可能だが、エリアや時間帯による治安の差はある。

オマーン／クウェート／サウジアラビア／トルコ／バーレーン／ヨルダン

海外での基本的な注意は必要だが、比較的旅行しやすい国。

アラブ首長国連邦／カタール

【イエメン】
約6割がスンニ派、約3割がシーア派。法律だけでなく、部族社会と保守的な生活習慣の影響も非常に大きい。

【イラン】
約9割がシーア派、約1割がスンニ派。国家制度そのものがシーア派イスラム体制で、特に服装・男女関係・宗教活動への公的介入が強い。

【サウジアラビア】
約9割がスンニ派、約1割がシーア派。近年は社会開放が進んだものの、飲酒禁止など宗教上の規制は依然として強い。

【イラク】
約6割がシーア派、約3割がスンニ派。宗教色は強いものの、地域差が非常に大きく、クルド自治区などでは比較的自由な雰囲気もある。

【オマーン】
約7割がイバード派という珍しい国。イスラム教を重視する一方、他宗派にも比較的寛容で、中東では独特の穏健路線を取っている。

【カタール】
約7割がスンニ派。イスラム法を重視するが、外国人労働者や観光客が多く、都市部では一定の自由も認められている。

【クウェート】
約7割がスンニ派、約3割がシーア派。湾岸諸国の中では比較的開放的だが、公共の場ではイスラム的なマナーが求められる。

【シリア】
約7割がスンニ派だが、地域や支配勢力により宗教色や生活環境が大きく異なり、アラウィー派やキリスト教徒も存在する。

【バーレーン】
約6割がシーア派、約4割がスンニ派だが、王家と政府中枢はスンニ派。湾岸諸国の中では比較的開放的だが、宗教・政治問題には敏感。

【パレスチナ】
約98％がスンニ派。特にガザ地区では保守的な社会が形成されている。

【ヨルダン】
約97％がスンニ派。穏健なイスラム国家として知られるが、服装やラマダン中の配慮など、基本的な宗教マナーは必要。

【アラブ首長国連邦】
約8割がスンニ派、約2割がシーア派。外国人居住者が非常に多いため、特にドバイやアブダビは宗教的にも比較的寛容。

【イスラエル】
ユダヤ教：約74%、イスラム教：約18%、キリスト教：約2%、ドルーズ教：約2%、その他や無宗教：約4%。イスラム教徒は主にスンニ派で、そもそも国家宗教でないため、イスラム的な規範を旅行者が求められることは少ない。

【トルコ】
約7割がスンニ派で、約2割がアレヴィー派。世俗主義の伝統が強く、飲酒や服装なども比較的自由。

【レバノン】
約3割がシーア派、約3割がスンニ派、約3割がキリスト教徒で、ドルーズ派なども存在する。特に首都ベイルートでは中東有数の自由な雰囲気がある。

【気候・自然】
中東の多くは「砂漠気候」で、夏は気温45～50度を超える地域も少なくない。砂漠地帯では砂嵐が発生し、視界不良や交通機関への影響が出ることもある。

イランやトルコの山岳地帯では冬に積雪し、十分な防寒対策が求められる。道路状況が悪化して通行不能になることもあるため、余裕を持った日程が必要。また、イランやトルコは世界有数の地震多発地域でもあり、大規模地震が発生することがある。

【病気】
地域によって、蚊を媒介する「デング熱」、寄生虫による「リーシュマニア症」、MERS(中東呼吸器症候群)などの懸念がある。また、狂犬病リスクがあるため、野犬を始めとした野生生物にむやみに近づかないこと。

屋台や定食屋での食事では、不衛生な調理環境により下痢やA型肝炎になる可能性がある。砂漠地帯では日射病や脱水症状に注意。

【政治・国際】
世界でも特に政治情勢が変化しやすい地域。歴史・宗教・民族・資源の問題が複雑に絡み合い、イスラエル・パレスチナ問題、シリアやイエメンの内戦、イランとアメリカ・イスラエルの対立など無数の問題が存在している。

特に、イスラエル周辺のアラブ諸国では「イスラエルへの入国歴」が問題となるケースがあり、現在は「スタンプ」でなく「電子記録」が主流となったものの、入国審査で渡航歴を確認される場合がある。その他の国でも、国境では検問が多く、情勢によっては陸路越境が制限されることもある。そもそも、国ごとにビザ制度が大きく異なるため、最新の入国条件の把握は必須。

軍事施設・政府機関・空港・港・橋などは撮影禁止が一般的。罰金・カメラの没収・拘束などの恐れがあるため、安易に撮影しないよう注意。ドローンは持ち込み自体が厳しく規制されてる国も多く、空港で没収される可能性もある。没収されてしまうと「出国時にこの空港を使うから、そのときに返してほしい」と言っても許可されない場合がほとんど。仮に持ち込めても、飛ばす場所は十分注意すること。

【そのほか】
湾岸諸国ではキャッシュレス決済が普及している一方、地域によっては現金しか利用できない店舗も多く残っている。また、チップ文化がある国と無い国が混在しており、レストランやホテルでは少額のチップが期待される場合がある。

イランなど一部の国では独自のネット規制が行われており、日本で一般的なネットサービスやSNSへの接続が出来ない場合もある。また、都市部ではタクシー配車アプリが普及している国も多く、安全面からも推奨される。

トイレ事情や英語の通用度は国によって差が大きく、観光地以外では英語がほとんど通じない地域もある。

アラブ首長国連邦(UAE)の首都で、人口は約160万人。ドバイとは航空会社の無料シャトルバスや公共バスでつながっており、片道約2時間で行き来できる。アラジンの世界に入り込んだかのような幻想的な美しさで知られる「シェイク・ザイード・グランドモスク」がシンボルで、高級ホテル「エミレーツ・パレス」や、フェラーリがテーマの巨大テーマパーク「フェラーリワールド」など見どころ豊富。徹底ガイドはこちら。

世界一の高さを誇るビル「ブルジュ・ハリファ」、世界唯一となる七つ星ホテル「ブルジュ・アル・アラブ」、巨大な人工島「パーム・ジュメイラ」など、異次元の建造物が並ぶ世界屈指の近未来都市で、人口は約380万人。超巨大ショッピングモール、超巨大テーマパーク、高級レストラン、砂漠サファリ…など無数の見どころやアクティビティがあり、世界でも10本の指に入る人気観光都市となっている。徹底ガイドはこちら。

世界最古級の都市の一つで、人口は約230万人。ひとたび城壁をくぐると世界遺産に登録されている旧市街が現れ、「ジャンビア」という独特の刀を腰に差す男たちが歩いており、まるで中世にタイムスリップしたかのような感覚を味わえる。イエメンを象徴する「幾何学模様で装飾された日干しレンガ造りの高層住宅」が立ち並ぶ姿は「世界で最も美しい旧市街」とも称されている。

激動の歴史が紡がれた中東において、この景観が残されたのは奇跡とも言うべきことで、「石油が乏しく発展が出来なかった」「標高約2,000mの山岳部に位置し、昔から都市部とのつながりが弱いため民族文化が強く残り、オスマン帝国やイギリスの統治下でさえも生活様式があまり変わらなかった」「1986年に世界遺産に登録され保護が進んだ」という三要素が大きな要因だった。

昔は多くのバッグパッカーが「死ぬまでに一度は行ってみたい場所」「過去の旅行で一番良かった場所」などに挙げていたが、現在は残念ながら内戦中で渡航困難となっている。徹底ガイドはこちら。

ユダヤ教・キリスト教・イスラム教という三大宗教の聖地であり、世界史の中心といえる場所。人口は約100万人。旧市街には、ユダヤ教の聖地である「嘆きの壁」、イエスの墓があるキリスト教の聖地「聖墳墓教会」、ムハンマドが天馬に乗りアッラーの元へ昇天したイスラム教の第3の聖地「岩のドーム」が集まり、世界中から巡礼者が訪れる。徹底ガイドはこちら。

アッバース朝時代(750～1258)にはイスラム世界最大の都として栄えた歴史都市で、人口は約870万人。「千夜一夜物語」の舞台としても知られ、医学・天文学などが飛躍的に発展したイスラム黄金時代の中心地。現在もイラクの最大都市で、市内にはアッバース朝時代の歴史遺産や近代イラクを象徴する建造物、世界有数の収蔵品を誇るイラク国立博物館などの見どころが点在する。

一方で、イラク戦争や過激派組織との戦闘など長年にわたる紛争の影響は大きく、近年は治安が改善しつつあるものの、観光は依然として限定的となっている。

「世界の半分」と称えられたサファヴィー朝の古都で、人口は約220万人。巨大な「イマーム広場」は世界遺産に登録されており、青いタイルで彩られたモスクや壮麗な宮殿が並ぶ。ザーヤンデ川に架かる歴史ある橋やバザールなども美しく、イラン・イスラム建築を代表する都市として知られている。徹底ガイドはこちら。

古くから「詩と庭園の都」として知られるイラン南部の歴史都市で、人口は約200万人。世界遺産「ペルセポリス」や、ピンクレイクの「マハールー湖」への玄関口として有名で、美しいモスク・歴代王朝の霊廟・ペルシャ庭園など見どころ豊富。バラやオレンジの花が咲く春には街全体が華やかな雰囲気に包まれ、イスファハーンと並ぶイラン観光の中心地となっている。徹底ガイドはこちら。

ペルシャ湾に面したカタールの首都で、中東有数の近未来都市。都市単位だと人口は約65万人だが、やはり市域が非常に狭く設定されており、都市圏だと約250万人で、これはカタールのほぼ全ての人口となる。超高層ビルが並ぶウォーターフロントや、伝統市場「スーク・ワキーフ」、世界屈指のコレクションを誇るイスラム美術館など、新旧の魅力が共存している。徹底ガイドはこちら。

ペルシャ湾に面したクウェートの首都で、中東有数の近未来都市。都市単位だと人口は約18万人だが、やはり市域が非常に狭く設定されており、都市圏だと約330万人で、これもクウェートのほぼ全ての人口となる。1990年に湾岸戦争がおきたことから、漠然と「危険地帯」というイメージがあるが、近年は超高層ビル群・大型商業施設・ウォーターフロントの整備も進み、中東でも暮らしやすい都市の一つとして知られている。徹底ガイドはこちら。

紅海に面したサウジアラビア第2の都市で、人口は約500万人。メッカ巡礼の玄関口として発展してきた街で、世界遺産「アル・バラド」にはサンゴ石で造られた伝統建築が並ぶ。近年は超高層ビルや巨大リゾートの建設も進み、象徴でもある「キングファハドの噴水」は「世界一高くまで吹き上がる噴水」として有名。徹底ガイドはこちら。

イスラム教の開祖・ムハンマドが誕生した土地で、イスラム教最大の聖地。人口は約240万人。世界中のイスラム教徒が、生涯に一度は訪れることを目指す巡礼「ハッジ」の目的地であり、時期には数百万人が「カーバ神殿」のある「マスジド・ハラーム」に集まる。今もイスラム教徒以外は立ち入ることができない特別な都市。徹底ガイドはこちら。

イスラム教・第2の聖地で、ムハンマドが眠る「預言者のモスク」がある。人口は約150万人。これは「ムハンマドがメディナで最初に建てたモスク」であり、その後「ムハンマドの住居」となり、最後に「ムハンマドの霊廟」となった場所。メディナ自体は非ムスリムでも立ち入れるが、預言者のモスクなど複数の宗教的聖地は立入不可。徹底ガイドはこちら。

サウジアラビアの首都であり、政治・経済・文化の中心都市。人口は約780万人。超高層ビルが建ち並ぶ一方、「マスマク城塞」や世界遺産「ディルイーヤ」などの歴史遺産も残されている。近年は観光開放が進み、大規模なエンターテインメント施設や文化施設の整備も急速に進んでいる。徹底ガイドはこちら。

photo by：Vyacheslav Argenberg

約5,000年の歴史を持つとされる世界最古級の都市で、人口は約240万人。旧市街は世界遺産に登録されており、聖書に登場する「まっすぐな道(Straight Street／Via Recta)」や、世界最古級かつ最大級の「ウマイヤド・モスク」など、日本人には知られていない世界的な名所が点在している。「イスラム第4の聖地」に数えられることもあり、内戦によって大きな被害を受けたものの、人類史を語るうえでは欠かせない都市の一つ。

ヨーロッパとアジアにまたがる唯一無二の巨大都市で、人口は約1560万人。ビザンツ帝国やオスマン帝国の首都として栄え、「アヤソフィア」「ブルーモスク」「トプカプ宮殿」など、壮大かつ壮麗な歴史遺産が集中している。ガラタ橋名物の釣り人やサバサンド、活気あふれるグランドバザール、ボスポラス海峡クルーズなど、多彩な魅力がある。徹底ガイドはこちら。

■場所：イラク・イランなど
■英名：Ashura
■時期：イスラム暦1月10日
■概要：シーア派最大の宗教行事。680年の「カルバラーの戦い」で殉教した、預言者ムハンマドの孫・フサインを追悼する日で、イラクのカルバラーには数百万人規模の巡礼者が集まる。黒い服をまとった信者たちによる大行進や宗教劇などが行われ、中東を代表する宗教行事の一つとなっている。

※バングラデシュで撮影した当サイトの動画です。年齢制限によりYouTubeでしか見られないため画面をクリックしてください。

■場所：イスラム圏全域
■英名：Eid al-Adha
■時期：イスラム暦12月10日から3～4日
■概要：イスラム教2大祝祭の1つ。「アブラハムが自分の息子を神に捧げようとした」という逸話に基づくもので、家畜を生贄に捧げることから「犠牲祭」と呼ばれる。世界で最も有名な犠牲祭はバングラデシュのダッカで行われ、街中で1日に5万頭と言われる牛が屠殺されるが、中東や北アフリカでは羊が圧倒的で、国によってはヤギやラクダも屠殺される。

中東においては後述する「ハッジ」のクライマックスと重なり、中東全域で盛大に祝われる。また、全てのイスラム圏において、この時期は基本的に「帰省シーズン」となるため、交通機関や国内の観光地が混雑するため注意。

■場所：イスラム圏全域
■英名：Eid al-Fitr
■時期：イスラム暦10月1日から数日
■概要：イスラム教2大祝祭の1つで、ラマダンの終了を祝うもの。人々は服を新調して家族や親戚で集まり、ご馳走を囲んで互いを祝福する。また、貧しい人々と喜びを分かち合うための喜捨(ザカート・アル＝フィトル)も重要な習慣とされ、街中では礼拝や祝賀イベントが行われる。比較的殺風景なシーンが多い中東の日常において、年間で最も華やかな雰囲気に包まれる貴重な1日。

■場所：アルウラ(サウジアラビア)
■英名：Winter at Tantora
■時期：12～2月
■概要：世界遺産の「マダイン・サーレハ」で有名な「アルウラ」を舞台に開催される、中東屈指の文化イベント。古代遺跡のライトアップ・熱気球・音楽ライブ・伝統文化体験・高級レストランなどが集まり、幻想的な砂漠の夜を満喫できる。近年はSNSの隆盛もあり、中東を代表するイベントとして急速に知名度を高めている。

■場所：リヤド近郊(サウジアラビア)
■英名：Janadriyah Festival
■時期：2～3月頃
■概要：サウジアラビア最大級の伝統的文化祭。民族舞踊「アルダ」・ラクダレース・伝統工芸・郷土料理などが一堂に集まり、国内各地の文化を体験できる。近代化が進むサウジアラビアにおいて、伝統文化を未来へ継承する重要なイベントとなっている。リヤドの徹底ガイドはこちら。

■場所：イラン
■英名：Chaharshanbe Suri
■時期：3月(ノウルーズ直前)
■概要：イランの新年「ノウルーズ」を迎える直前に行われる伝統的な火祭り。人々は焚き火を飛び越えながら「私の病気を火へ、火の力を私へ」と唱え、一年の厄を払い幸運を願う。夜の街に炎が灯る幻想的な光景は、イランを代表する伝統行事として知られている。

■場所：ペルシャ圏全域
■英名：Nowruz
■時期：3月21日頃
■概要：ペルシャ圏の新年で、3000年以上も続く伝統行事。春の訪れを告げる「春分」を新年の始まりと捉え、人々は服を新調し、「ハフト・シーン」と呼ばれる「S」で始まる7つの縁起物(リンゴやニンニクなど)で食卓を囲む。街の広場などでは、民族衣装をまとった人々による踊りや音楽が披露され、伝統料理も振る舞われる。また、地域によっては騎馬競技が行われることもある。

■場所：メッカ(サウジアラビア)
■英名：Hajj
■時期：イスラム暦12月8日～13日
■概要：イスラム教徒が、経済的・身体的に可能であれば、生涯に一度は行うべきとされるメッカ巡礼。毎年200万人以上の巡礼者が世界中から集まり、カーバ神殿の周回や、アラファート平原での祈りなど、決められた巡礼儀式を数日かけて行う。ハッジの詳細は「サウジアラビア旅行の基本情報と絶景一覧」から「ハッジ(大巡礼)とは」という部分をご覧ください。

■場所：エルサレム
■英名：Holy Fire
■時期：3～5月(復活祭前日)
■概要：キリスト教「正教会」の最大級の儀式。聖墳墓教会で「聖火」が奇跡的に現れると信じられており、その炎は世界各国の正教会へと運ばれる。1000年以上にわたって受け継がれてきた伝統行事で、教会内を埋め尽くす巡礼者たちの熱気や歓声は圧巻。聖墳墓教会の徹底ガイドはこちら。

■場所：イスラム圏全域
■英名：Ramadan／Iftar
■時期：イスラム暦9月
■概要：祭りではないがイスラム教において極めて重要な行事で、一ヶ月の間、日の出から日没まで断食を行う。日没後には「イフタール」と呼ばれる食事が始まり、それまで静かだった街中のレストランや市場が深夜まで賑わうなど、イスラム世界の真髄を体感できる。

【解説】
アラブ首長国連邦の首都であるアブダビの東部にある町で、国内最大級のラクダ市場がある。レース用・繁殖用・食用など様々なラクダが集められ、商人や飼育業者が値段交渉をしながら売買する様子を間近で見学できる。ハイライトは秋～冬にかけて行われる「ラクダレース」で、昔は体重が軽い子どもが騎手を務めていたが、現在は動物愛護や人権の観点から「小型のロボット騎手」を乗せてレースが行われている。

【会える可能性のある動物】
ヒトコブラクダ

【解説】
アラブ首長国連邦のアブダビにある、世界最大級のハヤブサ(ファルコン)専門病院。ハヤブサは中東において古くから王族文化を象徴する特別な存在で、現在でも人々にとって「家族の一員」として大切に扱われている。この病院では年間数万羽ものハヤブサを診療しており、見学ツアーで診察室・手術室・リハビリ施設などを見学できる。ハヤブサ専用のパスポートや飛行機への同乗など、中東ならではの文化も学ぶことができる。

【会える可能性のある動物】
ハヤブサ

【解説】
イスラエル北部の「フラ渓谷」に広がる、世界有数の渡り鳥スポット。人間の移動と同様、渡り鳥においてもヨーロッパ・アジア・アフリカを結ぶ重要な中継地で、年間で数億羽もの渡り鳥が通過するとされる。特に秋から冬にかけては数万羽のクロヅルが一斉に飛び立つ壮大な光景が見られ、世界中の野鳥写真家やバードウォッチャーが訪れる。

【会える可能性のある動物】
クロヅル、ペリカン、フラミンゴ、サギ、カモ類、猛禽類

【解説】
イラン北部のカスピ海沿岸に広がる広大な自然保護区で、日本の釧路湿原などと同じく「ラムサール条約」に登録されている。湿地・ラグーン・森林など多様な環境が広がり、秋から冬にかけてはフラミンゴ・ペリカン・コブハクチョウなど、数十万羽の水鳥が越冬のため飛来する。野鳥だけでなく、豊かな湿地生態系そのものが魅力で、中東屈指の自然観察スポットとなっている。ただ、渡り鳥の規模で言うと、上記の「フラ自然保護区」の方が圧倒的に大きい。

【会える可能性のある動物】
フラミンゴ、ペリカン、コブハクチョウ、ガン類、カモ類、サギ類

【解説】
オマーン中部の古都・ニズワで、毎週金曜日の朝に開かれる伝統的な家畜市場。ヤギや羊が円形の市場内を次々と歩き回り、買い手はその様子を見ながら値踏みや価格交渉を行うという、太古の昔から変わらない家畜取引の様子を見ることができる。観光客向けのショーではなく、現在も地元の人々の生活を支える「生きた市場」であり、中東の牧畜文化を最も身近に体感できるスポットの一つ。ニズワを含むオマーン北部の徹底ガイドはこちら。

【会える可能性のある動物】
ヤギ、ヒツジ、牛

【解説】
オマーン東部の海岸に位置する、世界有数のアオウミガメの産卵地。毎年、数万頭のメスが産卵のため砂浜へ戻ってくることで知られ、夜間はガイド同行のもと、産卵や孵化した子ガメが海へ向かう様子を観察できる。ラス・アル・ジンズを含むオマーン北部の徹底ガイドはこちら。

【会える可能性のある動物】
アオウミガメ

【解説】
カタールの首都・ドーハ近郊にある、世界最高峰のラクダレース場。秋から冬にかけて国内外の名馬ならぬ「名ラクダ」が集まり、時速60km以上の猛スピードでコースを駆け抜ける。こちらも昔は体重の軽い子供が騎手を務めていたが、現在は動物愛護や人権の観点から、小型のロボット騎手が使われている。レースでは、ラクダの調教師が四輪駆動車でコース脇を並走し、リモコンで遠隔操作する様子が見られる。

【会える可能性のある動物】
ヒトコブラクダ

【解説】
サウジアラビアの首都・リヤド近郊で開催される、世界最大級のラクダ祭り。数万頭ものラクダが集まり、ラクダレース・ラクダ市場・美人コンテスト・伝統文化の実演など、多彩なイベントが開催される。賞金総額は数十億円規模ともいわれ、レース用や繁殖用の優秀なラクダには数千万円から数億円の値が付くこともあるなど、中東におけるラクダ文化の頂点ともいえるイベントとなっている。リヤドの徹底ガイドはこちら。

【会える可能性のある動物】
ヒトコブラクダ

【解説】
サウジアラビア北西部、世界遺産「マダイン・サーレハ(ヘグラ)」で知られる「アルウラ」近郊に広がる自然保護区。かつてアラビア半島で絶滅した「アラビアオリックス」の再導入が進められており、現在では野生復帰した個体が砂漠を歩く姿を見ることができる。近年はエコツーリズムにも力を入れており、砂漠の雄大な景色と希少な野生動物を同時に楽しめるスポットとして注目を集めている。

【会える可能性のある動物】
アラビアオリックス、アラビアガゼル、ヌビアイベックス、キツネ類

■ドバイのアラビアンオリックス

【解説】
トルコ東部にある国内最大の湖で、「泳ぐ猫」として有名な「ヴァン猫」の故郷として知られている。ヴァン猫は白い体に青と琥珀色の「オッドアイ」を持つ個体が多く、水遊びや泳ぐことを好む珍しい猫。湖畔には保護・繁殖施設も整備されており、人懐っこいヴァン猫と触れ合えるほか、その歴史や特徴について学ぶことができる。

【会える可能性のある動物】
ヴァン猫

①ケバブ
羊肉・牛肉・鶏肉などを炭火や鉄板で焼いて食べる、中東を代表する肉料理の総称。串焼き・塊肉・ひき肉など種類は非常に多く、トルコ・イラン・レバノン・ヨルダンなど国ごとにスパイスや焼き方が異なる。中東を旅していると最も頻繁に出会う定番料理。

②シャワルマ
回転しながら焼き上げる巨大な肉の塊を薄く削ぎ落とし、ピタパンで包んで食べるレバノンやシリアの人気料理。肉にはニンニクソースやタヒニソース、ピクルスなどを合わせるのが定番で、世界中へ広まったドネルケバブやギロスのルーツともいわれている。

③シシケバブ
角切りにした羊肉や鶏肉を金属串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げるトルコ発祥の代表料理。焼き野菜やピラフ、ヨーグルトソースとともに提供されることが多く、日本で一般的な「ケバブサンド」とは全く異なる本場の味を楽しめる。

④チェロウ・ケバブ
香り高いサフランライスと焼きたてのケバブを組み合わせた、イランを代表する国民食。ライスにはバターを溶かし、焼きトマトやスマック(酸味のある香辛料)を添えて味わうのが定番で、イラン料理を代表する一皿として知られている。

⑤デーツとアラビックコーヒー
湾岸諸国で古くから受け継がれてきた「おもてなし文化」の代表格。甘いデーツ(ナツメヤシの実)を口にした後、カルダモンの香りを効かせたアラビックコーヒーを味わうのが定番。特にサウジアラビア・アラブ首長国連邦・オマーンなどでは、家庭・商店・ホテルなど様々な場面で振る舞われる。

⑥トルココーヒー
極細挽きのコーヒー豆を専用の小鍋(ジェズヴェ)で煮出し、粉ごとカップに注いで飲む伝統的なコーヒー。濃厚な風味と独特の口当たりが特徴で、飲み終えた後にカップへ残った粉の模様から運勢を占う「コーヒー占い」の文化も有名。

⑦バクラヴァ
何十層にも重ねた極薄生地にピスタチオやクルミを挟み、焼き上げた後にシロップをたっぷり染み込ませた伝統菓子。サクサクとした食感と濃厚な甘さが特徴で、トルコやレバノンでは老舗専門店が数多く存在する。

⑧ファラフェル
ひよこ豆やそら豆を潰し、ハーブやスパイスを加えて揚げた中東定番のコロッケ。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、ピタパンに野菜やタヒニソースとともに挟んで食べるストリートフードとして人気が高い。

⑨プロフ
米を羊肉や鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・スパイスなどと一緒に炊き込む伝統料理。中東から中央アジアまで広く食べられており、サフラン・レーズン・ナッツを加える地域もあるなど、国ごとに個性豊かな味わいが楽しめる。

⑩メゼ
フムス、タブーレ、ババガヌーシュ、オリーブ、チーズなど、多彩な小皿料理をテーブルいっぱいに並べ、大勢で楽しむレバノン発祥の食文化。前菜として提供されることが多いが、10種類以上並ぶことも珍しくなく、これだけで十分食事になるほどのボリュームがある。